Boeuf

La basse côte est un morceau de viande situé à l'avant du bœuf, entre le collier et l'entrecôte. Elle est persillée, ce qui lui confère une tendreté et un goût prononcé. Elle est moins chère que l'entrecôte, mais tout aussi savoureuse.

• Allergènes : Aucun
• Origine : France